- 网站名称：百度搜索App
- 网站地址：m.baidu.com
- 进入网站网站提交
为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会 小鸡宝宝今日答案早知道4月15日
川北在线核心提示：原标题：为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会 小鸡宝宝今日答案早知道4月15日 为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的4月15日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧！ 为什
原标题：为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会 小鸡宝宝今日答案早知道4月15日
为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的4月15日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧！
为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会
腌制使油脂渗出
腌制使油脂量增加
正确答案：腌制使油脂渗出
答案解析：
而相较于鲜蛋，腌蛋的不同自然是在“腌”上。腌制过程中，盐会通过蛋壳的细微空隙进入鸭蛋中，降低蛋白质在水中的溶解度，使油脂渗出，并缓慢地变性凝固。而原本均匀分散在水溶液中的小油滴，失去了蛋白质的帮助，便只能彼此聚集起来，变成较大的油滴，并且呈现出来，就像我们日常生活中看到的那样，因此就形成了让人流口水的蛋黄油。
投稿邮箱：chuanbeiol@163.com详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/
温馨提示：【百度手机App】收录于2021-04-14，信息来自互联网或网友分享，请大家查阅时，谨慎选择、自辩真伪，感谢您的理解与支持。
